O Observatório Nacional da Produção Biológica (ONPB) é composto por um representante das seguintes entidades:

Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR), que coordena;

Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP);

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV);

Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV);

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte (DRAPN);

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Centro (DRAPC);

Direção Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do Tejo (DRAPLVT);

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Alentejo (DRAPAlentejo);

Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve (DRAPAlgarve);

Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra (IPC);

Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC);

NOVA, Information Management School  (NOVA IMS);

Associação Portuguesa de Agricultura Biológica (AGROBIO);

Associação Portuguesa de Empresas de Distribuição (APED);

Direção Regional de Agricultura da Região Autónoma da Madeira;

Direção Regional de Agricultura da Região Autónoma dos Açores;

Federação das Indústrias Agroalimentares (FIPA);

Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP); 

Centro de Competências para a Agricultura Biológica e para os Produtos no Modo de ProduçãoBiológico   (CCBIO); 

Organismos de Controlo com tarefas de controlo oficial delegadas pela Autoridade Competente Nacional no âmbito da Produção Biológica.

O Observatório funciona na dependência do Secretário de Estado da Agricultura e do Desenvolvimento Rural e reúne quadrimestralmente, ou a título extraordinário, sempre que convocado pelo seu coordenador.

O Observatório pode convidar outras entidades ou organizações a participar nas reuniões ou trabalhos do Observatório, bem como solicitar os seus contributos nas suas áreas de competência.

O apoio logístico e administrativo necessário ao funcionamento do Observatório  é assegurado pela Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR).